VINO ROSSO MATEMATICO

Un prezioso vino prodotto da soli 3 ettari di vigneto.

Un vino molto speciale e pregiato in quanto per la prima volta, dopo 20 anni, viene addizionato 70% di Merlot e 30% di Aglianico e il tutto viene fatto impreziosire in 99 barrique nuove francesi.

E’ particolare anche per quanto riguarda la vendita: ogni botte porta la firma di colui che ha avuto la cura di selezionare il vino.

Veste il calice di un bel rosso rubino intenso, al naso lascia percepire un bouquet olfattivo complesso e profondo, dove i sentori di frutta scura matura, quali lampone, marasca, prugna secca e ciliegia, sono arricchiti da vaniglia, pepe bianco e tabacco.

Al palato è morbido e corposo, caldo e avvolgente, fine ed elegante nella trama tannica, equilibrato e di lunga persistenza.

Tipo di Allevamento:
Guyot Semplice

Età dei vigneti:
18 – 25 anni

Produzione per Ha:
8 Ton

Altitudine dei vigneti:
400 – 450 metri.

Zona di produzione:
Parte nord orientale della Provincia di Potenza che comprende 15 Comuni,
in particolar modo la Città di Orazio, Venosa.

Epoca di vendemmia:
Dalla seconda decade di Settembre e la Prima Decade di Ottobre.

Metodo di vendemmia:
Selezione delle uve, raccolte a mano nelle prime ore del mattino e
trasporto immediato delle stesse in cantina.

Vinificazione:
In piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata
da 23° a 26° C, per circa 7 giorni,
completamento della fermentazione alcolica in serbatoi inox.

Abbinamento gastronomico:
Vino da arrosti, primi piatti tipici della cucina mediterranea, cacciagione e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:
Si suggerisce di servire a 16° – 18°C